Wie koche ich Reis?

Grundsätzlich gilt bei „normalem“ Reis, also Langkornreis, eine Faustregel von ein Teil Reis zu anderthalb Teilen Wasser. Das wird bei speziellen Reissorten etwas anders gehandhabt, zum Beispiel bei Risotto, wo nach und nach heiße Brühe aufgegossen wird, oder bei Vollkornsorten, wo das Verhältnis von Reis zu Wasser fast bei eins zu zwei liegt.
Für Reis ist es wichtig, dass er richtig kocht und nicht nur zieht, da sonst zu viel Stärke aus dem Korn gezogen wird.