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Wie filetiere ich Zitrusfrüchte?

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Wie filetiere ich Zitrusfrüchte?

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Kevin von Holt

Kevin von Holt

Koch-Experte

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Um Filets von Zitrusfrüchten herzustellen, wird zunächst oben und unten eine Scheibe der Zitrusfrucht abgeschnitten. Nun wird rundherum die Schale der Zitrusfrucht abgeschält.

Achten Sie darauf, dass die weiße Innenhaut vollständig entfernt wird. Dann wird die Frucht über eine Schüssel gehalten und die Fruchtfilets mit einem Messer zwischen den weißen Trennwänden herausgelöst. So werden Saft und Filets direkt in der Schüssel aufgefangen.

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