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Meine Lieblingsrezepte

Leckerstes Rhabarberkompott

Alles andere als altbacken: Rhabarberkompott ist das gesunde Trend-Dessert!

Kompott klingt nach Omas Küche? Mitnichten, dieses Rhabarberkompott ist voll im Trend und schmeckt fruchtig-lecker!

Meine ersten Erfahrungen mit Kompott habe ich tatsächlich als kleines Mädchen bei meiner Oma gemacht. Die hatte einen riesigen Nutzgarten, und weil sie das ganze Obst natürlich nicht auf einmal essen konnte, gab es Kompott in jeglicher Couleur. Mein Highlight war schon damals Rhabarberkompott. Das war so schön süß-sauer, dass es mir die Mundwinkel hochzog. Nach einer langen Kompott-Pause bin ich froh, dass die Süßspeise heutzutage wieder schwer angesagt ist und sich das Image des Oma-Desserts abstreifen konnte. Und deshalb gibt es hier heute mit Stolz das Rezept des Rhabarberkompotts meiner Oma Johanna!

Was ist eigentlich ein Kompott?

Kompott wird aus frischen Früchten hergestellt, die in einer Flüssigkeit wie Wasser, Fruchtsaft, Sirup oder Wein geköchelt werden. Es wird häufig mit Gewürzen aromatisiert und schmeckt als Dessert oder Beilage zu Fleischgerichten warm oder kalt. Natürlich könnt ihr Kompott auch auf Vorrat herstellen. Füllt es dafür nach dem Kochen in sterile Weckgläser, schließt die Deckel, stellt sie auf den Kopf und lasst sie so abkühlen.

Übrigens: Johannas leicht säuerliches Rhabarberkompott bekommt eine süße Note mit Vanillesauce. Ich nehme statt dickflüssiger Sauce immer Vanilleeis und taue es etwa 1 Minute in der Mikrowelle auf!

Ich finde Rhabarberkompott überhaupt nicht altbacken – was meint ihr?

Das braucht ihr für das Rhabarberkompott (3 Portionen)

500 g Rhabarber
100 g Zucker
2 EL Speisestärke
1 Vanilleschote
250 ml Vanillesauce oder Vanilleeis
6 Minzblätter

Und so macht ihr das Rhabarberkompott

Wascht den Rhabarber und schneidet ihn in etwa 2 cm große Stücke.

Gebt ihn mit dem Zucker, der Speisestärke, der ausgeschabten Vanilleschote in einen Topf und lasst das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln.

Je nachdem wie stückig ihr das Rhabarberkompott mögt, könnt ihr die Rhabarberstücke mit dem Pürierstab pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.

Füllt das Rhabarberkompott in Weckgläser und lasst es abkühlen. Gebt die Vanillesauce oder das Eis dazu und serviert es mit Minzblättern.

Noch mehr Kompott

Nichts für Kinder, aber umso mehr etwas für Erwachsene ist dieses Sauerkirsch-Kompott mit Rotwein und Kirschlikör! Verfeinert wird es mit Joghurt und das i-Tüpfelchen sind Amarettini.

Kompott gibt auch eine fantastische Beilage ab! Bei diesem Kaiserschmarrn mit Kompott rundet die Fruchtspeise aus Pflaumen die österreichische Spezialität perfekt ab.

Der Käsekuchen mit Kompott hat einen Kern aus Himbeerkompott und einen Boden aus knusprigen Keksen.

Esst mehr Obst – zum Beispiel als Kompott!

Eure Kathi

Kommentare 4

Beitrag kommentieren
Lina Mittwoch, 05. Juli 2017, 20:14 Uhr
Hallo Kathi, ich bin gerade auf diesen Rezept zugestoßen und finde den sehr interessant. Allerdings habe ich frage wegen den Zutaten. Im Rezept steht, dass man alles zusammen kochen soll, kommt da auch noch Wasser rein und wenn ja, dann wie viel? Habe bis jetzt keinen solchen Kompott gegessen, deshalb vielleicht eine etwas komische Frage. Ich danke Dir schon mal für deine Antwort, Viele Grüße, Lina
Kathi Donnerstag, 06. Juli 2017, 10:57 Uhr
Liebe Lina, nein, es kommt kein Wasser hinzu, beim Köcheln gibt der Rhabarber auch ein wenig Flüssigkeit ab. Viel Erfolg und liebe Grüße Kathi
Sylvie Mittwoch, 24. Mai 2017, 06:48 Uhr
Hallo Kathi, schon früh am Morgen hast Du mich mit Deinem Rezept glücklich gemacht :-) Heimlich kocht mein Schatz immer Rhabarber für Kompott, aber es gelingt ihm nie und ich höre ihn immer fluchen - he he. Habe ihm Dein Rezept grade in seine Jacke gesteckt, mal sehen was er sagt. Liebe Grüße und einen schönen Tag. Sylvie
Kathi Mittwoch, 31. Mai 2017, 16:19 Uhr
Hallo Sylvie, wie süß von deinem Schatz! Allein für die wiederholten Versuche verdient er in jedem Fall schon mal viele Fleißsternchen :) Und ich bin wirklich zuversichtlich, dass es mit dem Rezept klappen wird, es ist wirklich nicht schwer! Liebe Grüße, Kathi
Sarah Freitag, 19. Mai 2017, 09:36 Uhr
Ich finde Kompott auch nicht altbacken, sondern ziemlich cool! <3 Werde ich am WE mal ausprobieren, danke für das Rezept!
Kathi
Hallo Sarah, das freut mich! Berichte gern, wie es dir geschmeckt hat! Liebe Grüße, Kathi
biggib Donnerstag, 18. Mai 2017, 14:24 Uhr
Gerne hätte ich mir für später das Rezept ausgedruckt. Schade, dass es diese Möglichkeit nicht gibt, denn ich habe meinen PC nicht in der Küche ;)
Kathi
Hallo Biggib, haha, das kenne ich. Du kannst das Rezept markieren und dann ausdrucken. Dann musst du deine Wohnung auch nicht auf den Kopf stellen. ;) Liebe Grüße! Kathi

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