Die älteste Methode, mit der Köche und Hausfrauen über Generationen hinweg dafür gesorgt haben, dass Speisen auf dem Backblech oder in der Kuchenform nicht anbrennen, ist Fett. Streichen Sie als Backpapier-Ersatz für Pizza oder Pommes das Backblech einfach reichlich mit Butter, Margarine, Kokosfett oder einem Speiseöl ein bzw. schmieren Sie auf diese Weise Ihre Brot- oder Kuchenform ein, bevor Sie den Teig hineingeben. Achten Sie nur darauf, dass das Fett Ihrer Wahl einen hohen Rauchpunkt besitzt, damit es auch bei hohen Temperaturen nicht verbrennt. Das schlägt sich nämlich nicht nur auf den Geschmack nieder, sondern es bilden sich dabei unter Umständen schädliche Stoffe.

Im Handel sind unterschiedliche Produkte erhältlich, die Sie wieder und wieder als Backpapier-Ersatz verwenden können, die Sie aber nach dem Gebrauch nicht wegwerfen müssen. Es gibt zum Beispiel Backmatten aus Silikon bzw. komplette Backformen aus diesem Kunststoff, an dem nichts haften und der auch bei hohen Temperaturen stabil bleibt. Wenn Sie nach einer silikonfreien Alternative suchen, stehen Ihnen Dauerbackfolien aus einem Glasfasergeflecht zur Verfügung, die mit Teflon beschichtet sind. Zudem finden Sie im Handel auch Backbleche aus Glas – daran bleibt ebenfalls nichts haften.

Tipp: Sie suchen nicht nur bei Backpapier nach umweltfreundlichen Alternativen, sondern möchten auch beim Lebensmitteleinkauf mehr auf Nachhaltigkeit achten? Dann könnten die Themen Erbsenprotein, Käseersatz und Leitungswasser für Sie interessant sein!