Angesichts der Vielfalt an Lebensmitteln mit Vitamin A oder Provitamin A lässt sich der Tagesbedarf von 1 bis 1,5 Milligramm in der Regel leicht decken. In Industrieländern kommt es eher zu einer Überdosierung als zu einem Mangel. Von einer Supplementierung rät das Bundesinstitut für Risikobewertung deshalb ab. Studien haben gezeigt, dass bei bestimmten Gruppen wie Rauchern Nebenwirkungen auftreten können. Im Zuge einer Überdosierung wurden u. a. Verdauungsbeschwerden, Kopfschmerzen, eine Milz- und Lebervergrößerung und Osteoporose beobachtet. Symptome eines Mangels können trockene Haut, schlechtes Sehen und Nachtblindheit, Eisenmangel, Fruchtbarkeitsstörungen und mehr sein.