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| Gefüllte Paprika |
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Zutaten für 4 Personen:
Zutaten:
4 rote oder gelbe Paprika
4 Zwiebeln,
1 Zucchini
400 g Hackfleisch halb und halb
100 g gegarter Reis
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
2 EL gehackte Petersilie,
2 EL Olivenöl
50 g geriebener Gouda,
200 ml Rinderbrühe
Zubereitung :
Paprikadeckel abschneiden, die Schoten entkernen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten, Zucchini, Hackfleisch und Petersilie zugeben und anbraten, mit Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Reis mit dem Käse unter die Masse heben. Alles in die Paprika füllen, die Deckel wieder aufsetzen und in eine Auflaufform geben, die Brühe angießen und 30 Minuten im Backofen garen.
Tipps:
Den Garfond aus der Form in einen Topf geben und die Paprika zum warmhalten zurück in den ausgeschalteten Ofen stellen. 200 ml Apfelsaft und 100 ml Aceto Balsamico zum Fond geben und 10 Minuten köcheln, nach Wunsch mit Saucenbinder andicken.
Sollte etwas Füllung übrig bleiben, einfach mit in die Auflaufform geben, das macht die Sauce noch geschmackvoller.
Download: Rezept Gefüllte Paprika (PDF ca. 231 KB)
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