Am Beginn der Produktionskette für Fleisch- und Wurstwaren steht das sachgerechte Schlachten und Zerlegen von Tieren in größere Fleischteile. Einige dieser Teile werden in der Produktion bereits für den sofortigen Verkauf zugeschnitten. Darüber hinaus werden Schinken und Wurst sowie Würstchen in den verschiedensten Geschmacksrichtungen produziert.

• Zerlegen unter Einhaltung der höchsten hygienischen Vorschriften
• Produktion von Fleisch- und Wurstwaren
• Herstellung von Spezialitäten

Im Zuge der immer anspruchsvolleren Ernährung kommt dem /der Fleischer/-in ein immer größerer Stellenwert in der Kette der Produktion von Lebensmitteln zu.

• Persönliche Hygiene, Sauberkeit
• Geschicklichkeit
• Freude am Umgang mit Lebensmitteln
• Ordnungssinn
• Rasche Auffassungsgabe
• Organisationstalent

3 Jahre Guter qualifizierter Hauptschulabschluss oder höher

• Donauland Fleischwerk in Ingolstadt und Oberstraubling
• CHF in Traunstein

Regelmäßige innerbetriebliche Seminare mit Prüfungsvorbereitung auf die Kaufmannsprüfung