Qualitätsmanagement
In den C+C-Märkten vor Ort tragen Hygienebeauftragte die Verantwortung für die Qualitätssicherung. Sie achten auf sachgerechte Lagerung, kümmern sich um die Temperaturführung der Kühltheken und die Frischekontrolle in der Warenauslage.
Es werden durch die Abteilung Qualitätssicherung regelmäßig Qualitätskontrollen durchgeführt um unseren hohen Qualitätsstandard kontinuierlich sicherzustellen.
Die Kombination von C+C und Lieferservice stellt besondere Anforderungen an die betriebsinterne Qualitätssicherung. Darum haben wir uns u.a. der Zertifizierung nach
dem IFS Logistic bzw. Food Standard gestellt. Pilotprojekt war unser C+C Lager in Wendelstein. Weitere Märkte werden sukzessive zertifiziert.
Wichtige Eckpunkte für die Zertifizierung sind HACCP und die Einhaltung der Hygienevorschriften, Temperaturführung, Sauberkeit und pünktliche Lieferung.
Als eines der ersten großen Handelsunternehmen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel und bedeutender Anbieter von Bio-Produkten hat die EDEKA-Gruppe im Jahr
2005 das Zertifikat nach der "EG-ÖKO-VERORDNUNG" erhalten. Hierbei wird der komplette Weg der Bio-Produkte vom Wareneingang bis zum Warenausgang verfolgt.
Dazu gehört neben der Identifizierung auch die Trennung von ökologischen und konventionellen Erzeugnissen. Darüber hinaus werden die getroffenen Maßnahmen zur Vermeidung von Kontaminationen streng überwacht.
Beste Hygienevoraussetzungen sind das Fundament jeglicher Qualität. Daher sind alle Fleischabteilungen in unseren Märkten im Rahmen der EU-Verordnung zugelassen.
"Zugelassen" heißt: Nach einer Betriebsprüfung erhält der Betrieb in Form eines Bescheids der Regierung die Erlaubnis, zulassungspflichtige Tätigkeiten auszuführen. Die Zulassungspflicht gilt für alle Betriebe, die Fleisch selbst zerlegen und verarbeiten und bei denen mehr als ein Drittel der Herstellungsmenge, die Produktionsstätte verlässt, um beispielsweise in Filialen, bei Vereinsfesten u.ä. verkauft zu werden.
Wir lassen unsere Produkte wiederkehrend in umfassenden
Tests und Kontrollen durch SGS INSTITUT FRESENIUS als
unabhängigen und kompetenten Labordienstleister regelmäßig
auf qualitätsrelevante Parameter prüfen.
Erst wenn die Qualität durchgängig stimmt, vergibt
SGS INSTITUT FRESENIUS das Zertifikat.
