… und zwar immer! Kaum ein Gericht landet weltweit so oft auf den Tellern wie die Nudel in ihren vielfältigen Formen. Rund 600 Sorten gibt es weltweit, etwa 100
davon werden in Deutschland hergestellt.
Und das aus gutem Grund: 7,4 Kilogramm Spaghetti, Lasagne, Penne, Tortellini, Maccharoni und Co. verputzt jeder Deutsche - pro Jahr!
Doch Nudeln schmecken nicht nur einzigartig, ein weiteres Plus ist ihre einfache Zubereitung. Lediglich ein paar kleine Tipps und Tricks sollten stets beachtet werden.
Doch Nudeln schmecken nicht nur einzigartig, ein weiteres Plus ist ihre einfache Zubereitung. Lediglich ein paar kleine Tipps und Tricks sollten stets beachtet werden.
Die Vorbereitung
Nudeln lassen sich leicht portionieren
- so bleiben keine Reste.
Pro Person rechnet man folgende Mengen:
Hauptgericht: 100 bis 150 Gramm
Beilage: 80 bis 100 Gramm
Vorspeise: 60 bis 70 Gramm
Suppeneinlage: 20 bis 30 Gramm
Nudeln lassen sich leicht portionieren
- so bleiben keine Reste.
Pro Person rechnet man folgende Mengen:
Hauptgericht: 100 bis 150 Gramm
Beilage: 80 bis 100 Gramm
Vorspeise: 60 bis 70 Gramm
Suppeneinlage: 20 bis 30 Gramm
Nudeln lieben Schwimmen
Benutzen Sie stets einen großen Topf und gönnen Sie je 100 Gramm Nudeln einen Liter Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, erst dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Salz ist wichtig, da es den Nudeln Geschmack gibt.
Benutzen Sie stets einen großen Topf und gönnen Sie je 100 Gramm Nudeln einen Liter Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, erst dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Salz ist wichtig, da es den Nudeln Geschmack gibt.
Nudeln mögen es sprudelnd
Jetzt gehören die Nudeln in das kochende Wasser. Wer nicht ständig auf die kochenden Nudeln achten möchte, kann vorher einen Schuss Öl mit hinein geben. Dann schäumt das Wasser nicht so stark. Zuviel Öl oder Butter sollten Sie jedoch vermeiden, sonst haftet die Sauce später nicht an den Nudeln.
Jetzt gehören die Nudeln in das kochende Wasser. Wer nicht ständig auf die kochenden Nudeln achten möchte, kann vorher einen Schuss Öl mit hinein geben. Dann schäumt das Wasser nicht so stark. Zuviel Öl oder Butter sollten Sie jedoch vermeiden, sonst haftet die Sauce später nicht an den Nudeln.
Nudeln wollen gerührt werden
Nudeln kleben gern zusammen. Daher müssen sie gelegentlich umgerührt werden. Das Wasser kocht weiterhin, wobei der Deckel geöffnet bleibt. Bei geschlossenem Deckel würden die Nudeln zu sehr schäumen.
Nudeln kleben gern zusammen. Daher müssen sie gelegentlich umgerührt werden. Das Wasser kocht weiterhin, wobei der Deckel geöffnet bleibt. Bei geschlossenem Deckel würden die Nudeln zu sehr schäumen.
Nudeln sind pünktlich
Beachten Sie stets die auf der Packung angegebene Garzeit. Kurz vor Ende dieser Zeit empfiehlt es sich, die Nudel zu probieren. Sie ist gar, wenn sie zart, jedoch bissfest ist. Al dente, wie die Italiener sagen! Kochen Nudeln zu lange, werden sie weich und verlieren an Geschmack.
Nudeln, die noch weiter verwendet werden (z.B. im Auflauf), müssen etwas eher als angegeben aus dem Wasser genommen werden, da sie anschließend noch nachgaren.
Beachten Sie stets die auf der Packung angegebene Garzeit. Kurz vor Ende dieser Zeit empfiehlt es sich, die Nudel zu probieren. Sie ist gar, wenn sie zart, jedoch bissfest ist. Al dente, wie die Italiener sagen! Kochen Nudeln zu lange, werden sie weich und verlieren an Geschmack.
Nudeln, die noch weiter verwendet werden (z.B. im Auflauf), müssen etwas eher als angegeben aus dem Wasser genommen werden, da sie anschließend noch nachgaren.
Nudeln wünschen es heiß
Gießen Sie die Nudeln nach dem Kochen in ein Sieb und servieren Sie
sie sofort. Da Nudeln schnell abkühlen, sollten sie nicht mit kaltem
Wasser übergossen werden, außer, sie werden noch weiterverarbeitet.
Kleiner Tipp: Noch länger heiß bleiben die Nudeln in vorgewärmten Schüs-
seln und Tellern.
Gießen Sie die Nudeln nach dem Kochen in ein Sieb und servieren Sie
sie sofort. Da Nudeln schnell abkühlen, sollten sie nicht mit kaltem
Wasser übergossen werden, außer, sie werden noch weiterverarbeitet.
Kleiner Tipp: Noch länger heiß bleiben die Nudeln in vorgewärmten Schüs-
seln und Tellern.
