ERNÄHRUNG
Kohlenhydrate liefern Energie
Für den menschlichen Körper sind Kohlenhydrate in erster Linie Energielieferanten. Sie kommen als Zucker und Stärke in den Nahrungsmitteln vor
und spenden Energie für die Muskel- und Gehirnarbeit.
Vorkommen
- Vor allem in Getreideprodukten, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Obst und Gemüse.
- Aber auch in Süßigkeiten, Kuchen, süßen Brotaufstrichen, Limonaden, die nur wenig zum Vitamin- und Mineralstoff-
bedarf beisteuern, aber dafür viel Zucker und oft auch viel Fett liefern.
Bewusst auswählen
Essen Sie von Süßigkeiten, Kuchen, süßen Brotaufstrichen und Weißmehlprodukten lieber nicht so viel und versuchen Sie sich bei Limonade möglichst zurückzuhalten. Sie können den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, aber auch ebenso
schnell wieder fallen lassen. Und schon stellt sich wieder Hunger ein und es wird meist noch mehr Süßes gegessen.
Besser sind ballaststoffreiche Kohlenhydratlieferanten.Sie werden langsamer verdaut und stellen damit gleichmäßig Energie zur Verfügung – wir sind länger satt. Empfehlenswerte Lebensmittel sind Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkorn-
nudeln und Vollkornreis sowie Obst und Gemüse, die gleichzeitig wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefern. Aber auch Kartoffeln sind in Kombination mit z.B. Gemüse oder Quark ein empfehlenswerter Kohlenhydratlieferant.
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