ANGABEN AUF DEN VORDERSEITEN DER PRODUKTE
Sofort das Wichtigste im Überblick.
Auf der Front jeder EDEKA-Verpackung finden Sie in Kürze eine übersichtlich Tabelle, die Sie über die "großen Fünf" der Ernährung informiert - also Brennwert in kcal,
Zucker, Fett, gesättigte Fettsäuren und Salz in Gramm. Darunter finden Sie jeweils den prozentualen Anteil der empfohlenen Tagesmenge, den Sie mit einer Portion
dieses Produkts zu sich nehmen.
kcal:
Das Kürzel steht für die Maßeinheit Kilokalorien - darin wird die Energie gemessen, die wir zum Leben brauchen. Diese Energie nehmen wir in Form von Nahrung zu uns,
zum Beispiel als Kohlenhydrate, Eiweiß oder Fett. Beim Abbau dieser Nahrungsbestandteile wird Energie freigesetzt, welche wir für Bewegung,Stoffwechsel oder Wachstum brauchen.
Zucker:
Er gehört zur Gruppe der einfachen Kohlenhydrate, die sehr schnell ins Blut gelangen und damit den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen lassen. Damit liefern
einfache Kohlenhydrate zwar sehr schnell aber auch nur für eine kurze Zeit Energie. Einige Lebensmittel wie z. B. Obst enthalten von Natur aus Zucker, anderen
wird zur Süßung Haushaltszucker zugesetzt.
Fett:
Fett dient dem Körper neben Funktionen wie z. B. dem Aufbau von Zellmembranen als Hauptenergielieferant. Mit 9 kcal/g enthält Fett mehr als doppelt soviel
Energie wie die beiden anderen Hauptnährstoffe Kohlenhydrate und Eiweiß. Weiterhin ist der Verzehr von Fetten notwendig, um die fettlöslichen Vitamine A, D,
E und K aus der Nahrung aufnehmen zu können. Fette sollten 30% (80 - 100 g) der täglichen Gesamtenergiezufuhr nicht überschreiten.
Gesättigte Fettsäuren:
Gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind Bestandteile von den Fetten, die wir mit Essen zu uns nehmen. Gesättigte Fettsäuren kommen
vornehmlich in dem Fett tierischer Produkte vor (z. B. Butter, Wurst oder Käse). Der Anteil an diesen Fettsäuren sollte höchstens 1/3 der täglichen
Gesamtfettzufuhr ausmachen, da sie den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind hauptsächlich in pflanzlichen
Produkten, wie z. B. Speiseölen oder Nüssen, aber auch in Fischen (Hering, Makrele und Lachs) enthalten. Diese Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel im Blut
und sollten zusammen 2/3 der täglichen Gesamtfettzufuhr bilden.
Richtwerte für die Tageszufuhr:
Diese Werte, auch GDA für "Guideline Daily Amounts" genannt, beruhen auf international anerkannten und empfohlenen Mengen des Tagesbedarfs gesunder Erwachsener
und Kinder an Kilokalorien, Eiweiß, Kohlenhydraten, Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Salz.
Der Tagesbedarf variiert nach Geschlecht, Alter und körperlicher Aktivität. Ein Mann hat zum Beispiel einen höheren Nährstoff- und Kalorienbedarf als eine Frau. Zur groben Orientierung entspricht die Basis der prozentualen Angaben auf den Produkten die der empfohlenen GDAs für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
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